Sabancı Üniversitesi’nde zeytin ve zeytinyağıyla ilgilenen insanları bir araya getirmek, ulusal ve uluslararası ağlarla iletişime geçirerek doyurucu sohbetlerin, yaratıcı fikirlerin, olası işbirliklerinin yeşerdiği bir platform oluşturmak amacıyla, 12 Nisan Cuma günü "Kampüste Zeytin Günü" programı yapılacak. Akademi, toplum ve üreticileri bir araya getirerek ekonomi, ekoloji, toplum sağlığı ve belki de en önemlisi toplum eğitiminde ilerleme ve yeniliklere katalizör olmak amacıyla düzenlenen programa tüm Sabancı Üniversitesi mensupları davetlidir.
KAMPÜSTE ZEYTİN GÜNÜ
12 NİSAN CUMA
Serüvenine 2010’da Yeni Foça’da başlayan Ege’de Atölye Zeytin Programlarının küçük bir örneği 12 Nisan’da Sabancı Üniversitesi kampüsünde yapılacak. Programın amacı kampüste zeytinyağı sevenleri, sağlığına düşkünleri, topluma dokunan disiplinler ve kültürler arası eğitim nasıl olmalı diye düşünenleri bir araya getirmek. Zevkli, yaratıcı, toplumsal ihtiyaca yönelik projeler için katalizör olmak.
Son yüzyılda Akdeniz’den dünyaya yayılan zeytinyağı en popüler lüks tüketim gıdalarından biri haline geldi. İlaç olma yolunda ilerliyor. Toplum sağlığı açısından devlet politikalarına dahil ediliyor. Türkiye’de zeytinle iç içe yaşıyoruz. Dünyanın dördüncü büyük üreticisiyiz ama nüfusun büyük bir bölümü zeytin bitkisinin tarihsel, ekonomik ve kültürel öneminin pek de farkında sayılmaz. Türkiye’de kişi başı yıllık zeytinyağı tüketimi komşu Yunanistan’ın neredeyse 20’de biri. İstanbul’da her sabah zeytin ağaçlarının yanından geçiyor, her öğünde zeytinyağı tüketiyor, temizlik ve kozmetik için zeytin ürünlerinden faydalanıyoruz. Peki bu inanılmaz bitkinin hayatımıza yaptığı katkının farkında mıyız? Ürettiğimiz ve tükettiğimiz zeytinin ve zeytinyağının kalitesini nostaljiyle karışık duygusallığa kapılmadan değerlendirebiliyor muyuz?
Bu tür sorular ve tartışmalar ilginizi çekiyorsa 12 Nisan Cuma günü saat 10:00’da Fasshane Lounge’da (eski SULounge) zeytin ve zeytinyağı sunumuna katılabilir, yemekte sohbete devam edebilir, yağ tadabilir, öğleden sonra kampüste yeni kurulan zeytinlikte fidan dikimine gelebilirsiniz. Aktif çalışmalara katılım, malzemelerle sınırlıdır. Başvuruyla kabul edilen aktif katılımcıların arasında öğretim üyeleri, öğrenciler ve tadım konusunda yetkin butik üreticiler bulunuyor. Program detaylarını MySU Etkinlik sayfasından görebilirsiniz.
Kampüste Zeytin Günü Programı
10:00 | Kampüs Merkezi | Buluşma |
10:15-11:30 * | Fasshane Lounge * | Zeytin ve Zeytinyağı Sunum * |
11:30-12:00 | Fasshane Lounge | Kimyasal & Duyusal Analizler |
12:10- 13:00 * | Yemekhane | Yemek ve tadım* |
13:00-13:30 * | Bahçe * | Fidan Dikimi * |
13:30-14:00 | SUNUM | Lab ziyareti |
14:00-15:00 | FENS Lounge | Grup çalışması |
(saatler değişebilir, * işaretli yerler genel katılımına açıktır)
Nelerden bahsedilecek
•Tarih boyunca zeytin meyvesinin medeniyetlerin yükseliş ve çöküşünde yeri
•Kampüsteki zeytin ağaçları ve yeni fidan dikimi
•Zeytinyağı örnekleri arasında kimyasal ve duyusal analiz yoluyla uluslararası standartlara göre iyiden kötüye kalite sınıflandırması•Zeytinyağı örneğinde kalite ve aslına uygunluk kavramları, bunların birey ve toplum refahı için önemi•Zeytinyağının ve Akdeniz diyetinin sağlığa faydalarıyla ilgili bilinenler