Sabancı Üniversitesi, Osmanlı mutfağına yönelik çalışmalarıyla tanınan ödüllü şef Yunus Emre Akkor’u ağırlıyor. Akkor, “Bir İmparatorluğun Mutfak Hikayeleri” başlıklı seminerde Üniversitemizin mensupları ve öğrencileriyle buluşacak.
Yemek tarihçisi ve şef Yunus Emre Akkor; Yönetim Bilimleri Fakültesi’nde gerçekleşecek seminerde atıksız gıda, sürdürülebilirlik, geçmişten günümüze mutfak kültürü gibi konuları ele alacak.
Gastronomi dalında Devlet Nişanı sahibi olan Yunus Emre Akkor, “Geçmişten Geleceğe Kayseri Mutfağı” adlı kitabıyla dünyanın en prestijli yemek kitapları yarışmalarından biri olan "Gourmand Cook Book Awards 2020’de ‘Yerel Mutfak’ kategorisinde ödüle layık görüldü.
Akkor’un “Osmanlı Deniz Mutfağı”, “Gelenekten Evrensele Osmanlı Mutfağı” gibi kitaplarının yanı sıra Osmanlı ve Ortadoğu mutfağı üzerine pek araştırması ve sunumları bulunuyor.